材料：

鴨胸肉、大蒜、香菜、八角、桂皮、丁香、姜、花椒、干辣椒、料酒、泡椒、泡椒水、醬油、鹽、糖、干辣椒末、熟芝麻

做法：1、鴨胸肉冷水下鍋，焯熟備用。以去掉鴨肉的土腥味

2、另取一鍋，放入沒過鴨胸肉分量的水，水燒開后，放入八角、桂皮、丁香、姜、花椒、干辣椒、料酒

3、放入泡椒、和泡椒水，可以去除鴨肉的土腥味。放入鹽、半勺糖。

4、在焯熟的鴨胸肉上插些小眼，方便后期入味

5、將處理好的鴨胸肉放入鹵鍋中，小火30分鐘，關火后再悶上30分鐘

6、將鴨胸肉切片后，按自己的口味做好醬汁倒在鴨胸肉上就可以了。